Sałatka Southwest z kurczakiem

dodano 7 sierpnia 2019

Odchudzona wersja sałatki Southwest z McDonald’s! Taki można powiedzieć… Zdrowy fast food 🤩 Ale… w Polsce nie jest dostępna w ofercie, więc nie będziecie mieli z czym porównać 🤣

Sałatka pyszna! Chociaż przyznam się szczerze- następnym razem zaoszczędzę sobie czasu i dodatkowych kilokalorii z panierki i kurczaka po prostu ugrilluję bez panierki ❤❤❤

A teraz dla spostrzegawczych- na zdjęciu sos nie jest pomarańczowy, pomimo użytych składników, ponieważ… Robiłam dwie sałatki na raz i pomyliłam sosy przy zdjęciach 😂 Także nie przejmujcie się jeśli wasze sosy będą wyglądać inaczej niż na zdjęciu- tak ma być 😉

Sałatka nadaje się też jako recykling popularnego schabowego z niedzieli 🤐😆

Składniki na 2 porcje:

  • 140g piersi z kurczaka
  • 1 jajko
  • 35g (4 łyżki) bułki tartej- użyłam pół na pół z panierką Panko
  • 6 liści sałaty rzymskiej
  • 200g (10 sztuk) pomidorków koktajlowych
  • 90g (4,5 łyżki) czerwonej (a najlepiej czarnej!) fasoli konserwowej
  • 70g (4,5 łyżki) kukurydzy konserwowej
  • 22g (1,5 plasterka) sera cheedar
  • 10g (4 sztuki) chipsów kukurydziane torille (użyłam o smaku paprykowym)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (lub mniej jeśli używasz spryskiwacza)
  • sól
    Składniki na sos:
  • 100g (5 łyżek) jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • papryka słodka mielona (dużo!:) ), kumin, suszona cebula, pieprz cayenne/ płatki chilli, sól, pieprz + 1 łyżeczka erytrolu

Sposób przygotowania:

  1. Nagrzej piekarnik do 200 °. Kurczaka pokrój na cienkie filety, posól, obtocz w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą (przydatny jest tu spryskiwacz do oliwy). Piecz w nagrzanym piekarniku 10 minut.
  2. Wymieszaj składniki sosu: jogurt naturalny, sok z limonki, mieloną słodką paprykę, cebulę suszoną, kumin, sól, pieprz, pieprz cayenne (lub płatki chilli) oraz erytrol/ksylitol.
  3. W naczyniu umieść porwaną sałatę, odsączoną fasolę i kukurydzę, posiekany w słupki ser, pokrojone na połówki pomidorki oraz pokruszone chipsy tortille

Enjoy your meal!😍

W 1 porcji znajduje się:
🔥 422 kcal
🧀 32g białka
🥑 16g tłuszczu
🌾 35g węglowodanów
🌿 10g błonnika