Super danie do lunchboxa❤ Oczywiście możecie równie dobrze zrobić samo chili con carne i podać go z kaszą i np. grillowaną cukinią ?

To danie z serii „wrzuć wszystko do jednego gara, a później masz spokój” ?

Składniki na 2 porcje:

• 2 średnie cukinie
• 200g mielonego filetu z indyka
• 50g kaszy jaglanej
• 2/3 (100g) papryki czerwonej
• 4 łyżki (80g) czerwonej fasoli konserwowej
• 3 łyżki (45g) kukurydzy konserwowej
• 100g pomidorów z puszki (lub świeżych bez skórki)
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 kostka gorzkiej czekolady
• 30 ml zaparzonej kawy
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 8 (56g) kuleczek mozzarelli
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz, kumin (1/2 -1 łyżeczki), oregano (1 łyżeczka),pieprz cayenne, erytrol (1 łyżeczka lub więcej;))

1. Ugotuj kaszę według przepisu na opakowaniu. Piekarnik nagrzej do 180 °C.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodaj posiekany czosnek, kumin, pieprz cayenne i oregano. Powoli dodawaj mielone mięso i smaż aż się zetnie. Dodaj rozdrobnione pomidory, dopraw wszystko pieprzem, solą oraz erytrolem. Dodaj bulion i duś pod przykryciem ok. 15 minut.
3. Cukinię przekrój wzdłuż, wydrąż miąższ, posól i wsadź do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
4. Do mięsa dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, czekoladę, kawę, odsączoną i przepłukaną fasolę oraz kukurydzę. Duś jeszcze 5 minut.
5. Mięso wymieszaj z ugotowaną kaszą i napełnij farszem cukinie. Piecz 10-15 minut, pod koniec pieczenia ułóż na wierzchu posiekany ser do roztopienia. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.

Enjoy your meal!?

W 1 porcji znajduje się:
? 513 kcal
? 42g białka
? 16g tłuszczu
? 43g węglowodanów
? 10g błonnika